Receta de Helado de Crema Orujo. Se elabora con Chocolate Blanco y Crema de Orujo. Receta de muy sencilla realización y sin necesidad de utilizar heladera. Se adorna con ralladura de chocolate negro. Para tomar como postre o en cualquier momento del día. Helado para adultos. Una tentación irresistible que deleitará el paladar de los más exigentes. Helado artesano, sin duda, para Gourmets.
| Helado de Crema de OrujoReceta de Helado de Crema de Orujo. El sabor de la Crema de Orujo se realza con el Chocolate Blanco de su fórmula. Ideal para tomar acompañado de frutos del bosque o de una salsa toffee. Para Gourmets refinados.PlatoPostreCocinaCreativaRacionesTiempo de preparación4 Personas45 MinutosTiempo de cocciónTiempo de reposo10 Minutos4 Horas en el congelador |
Ingredientes
- 4 Yema de huevo
- 2 Clara de huevo
- 75 gr Azúcar Muy fina
- 1 Cucharada Maizena
- 750 ml Leche
- 250 ml Crema de orujo
- 25 gr Chocolate Negro rallado
Raciones: Personas
Instrucciones
- Colocar en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la maizena. Batir hasta que quede una crema homogénea y un poco espumosa.
- Agregar la leche, la crema de leche, las claras y las láminas de chocolate blanco y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.
- Poner la crema conseguida en un recipiente apropiado para el baño María y cocer de esta manera, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese, pero sin que llegue a hervir.
- Cuando hemos conseguido la consistencia adecuada, verter la crema en un bol y guardar en el frigorífico para que cuaje, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la crema haya cuajado, colocar en un recipiente de plástico de poca profundidad, tapar con film de plástico e introducir en el congelador durante cuatro horas. A la mitad del congelado, sacar del congelador, añadir 50 ml. de crema de orujo, batir con una batidora para deshacer los cristales de hielo y mezclar bien la crema de orujo. Introducir en el congelador y dejar hasta que finalice el tiempo indicado.
- Al acabar el tiempo de congelación ya tenemos nuestro helado listo para servir. Sacar del congelador, esperar a que se ablande un poco y servir en platos de postre o en copas, dándole forma de bola con una cuchara esférica para helados.
- Bañar con la crema de orujo que hemos reservado y adornar con un toque de ralladura de chocolate negro.
Notas de la receta
Este helado se puede acompañar de unos frutos del bosque, como arándanos, frambuesas o unas fresas salvajes.
Otra opción sería servirlo bañado en la propia crema de orujo, y añadirle una segunda salsa toffee.
