Receta de Helado de Crema Orujo. Se elabora con chocolate blanco y crema de orujo. Receta de muy sencilla realización y sin necesidad de utilizar heladera. Se adorna con ralladura de chocolate negro. Para tomar como postre o en cualquier momento del día. Helado para adultos. Una tentación irresistible que deleitará el paladar de los más exigentes. Helado artesano, sin duda, para Gourmets.
Ingredientes
- 4 Yema de huevo
- 2 Clara de huevo
- 75 gr Azúcar Muy fina
- 1 Cucharada Maizena
- 750 ml Leche
- 250 ml Crema de orujo
- 25 gr Chocolate Negro rallado
Raciones: Personas
Instrucciones
- Colocar en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la naizena. Batir hasta que quede una crema homogénea y un poco espumosa.
- Agregar la leche, la crema de leche, las claras y las láminas de chocolate blanco y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.
- Poner la crema conseguida en un recipiente apropiado para el baño María y cocer de esta manera, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese, pero sin que llegue a hervir.
- Cuando hemos conseguido la consistencia adecuada, verter la crema en un bol y guardar en el frigorífico para que cuaje, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la crema haya cuajado, colocar en un recipiente de plástico de poca profundidad, tapar con film de plástico e introducir en el congelador durante cuatro horas. A la mitad del congelado, sacar del congelador, añadir 50 ml. de crema de orujo, batir con una batidora para deshacer los cristales de hielo y mezclar bien la crema de orujo. Introducir en el congelador y dejar hasta que finalice el tiempo indicado.
- Al acabar el tiempo de congelación ya tenemos nuestro helado listo para servir. Sacar del congelador, esperar a que se ablande un poco y servir en platos de postre o en copas, dándole forma de bola con una cuchara esférica para helados.
- Bañar con la crema de orujo que hemos reservado y adornar con un toque de ralladura de chocolate negro.
Notas de la receta
Este helado se puede acompañar de unos frutos del bosque, como arándanos, frambuesas o unas fresas salvajes.
Otra opción sería servirlo bañado en la propia crema de orujo, y añadirle una segunda salsa toffee.
